Как начинающему правильно выбрать себе курс {keyword} и что ему предстоит изучать. С нашей точки зрения разделять курсы сомелье для начинающих и курсы для профессионалов - это миф. Мы провели глубинное интервью у 7 000 наших выпускников и вот к каким выводам пришли.
Зачем идут учиться на курсы {keyword}
Вне зависимости от глубины курса -Сомелье(2,5 месяца),Курс сомелье для начинающих(10 дней),Однодневный винный курс(6 часов) илиКак стать сомелье(2,5 часа) 73% студентов пришли учиться для себя. Что значит «Для себя», по опроснику мы получили следующие ответы: «грамотно выбрать вино в магазине», «выбирать вино в баре», «Правильно говорить о вине», «поедем {keyword} а самый честный - «чтобы понтаваться перед подругами». Остальные идут для применения знаний в винотрговле - от карьеры до своего бизнеса в сфере HoReCa, виноторговли, виноделия и путешествий. Соответственно. Все это мы учитываем в построении наших курсов.
Школа сомелье и школа вина - в чем {keyword}между курсами
Безусловно, можно сказать, что в школах сомелье готовят сомелье, а в винных школах изучают вино любители, но все не так. На {keyword} же деле, программы у большинства школ очень похожи. В первых действительно может отсутствовать лекция по винному сервису, а в другой нет.
Так почему все же есть отличия в названиях - все просто, руководству нужно назвать свои курсы наиболее выигрышно, кто-то считает, что слово «сомелье» само привлечет людей, а кто-то считает наоборот, что отпугнет.
Программа обучения школы сомелье.
Сначала мы зададимся вопросом - что будет требоваться от выпускника школы сомелье? Три ключевых направления, изучаемы одновременно: оценка качества вина, сервис и этикет, винная культура. Все 4 вида наших курсов - это курсы сомелье для начинающих, разница лишь в глубине погружения. И на них на {keyword} мы изучаем три ключевых направления:
Оценка качества вина и отбор {keyword}
Как только специалист начинает заявлять о себе как об эксперте по напиткам и либо поступает на работу в ресторан, в виноторговую компанию или просто рассказывать друзьям - его призывают к экспертной оценке качества вина. Начиная от «Друг, какое вино лучше - это или то», заканчивая формированием винных карт и участием в качестве судьи на винном {keyword} В нашей школе на курсе сомелье мы отводим 2 углублённых семинара для изучения трех школ дегустации, изучению основы физиологии восприятия аромата, вкуса и формирования букета, а также изучим различные международные бальные системы оценки качества вина, указания на многие из них вы найдете на этикетках бутылок: 100 бальные от Роберта Паркера и OIV, 99 бальную Лука Марони. 3 бальную Gambero Rosso и 20 бальную, которой пользуется Дженсис Робинсон.
Эта информация поможет стать {keyword} грамотно отбирать вина для винных карт, а также грамотно читать указания на медали на этикетках вин.
Знание винного сервиса и этикета
Даже если вы не собираетесь работать сомелье, вам придется столкнуться с сервисом - визит в ресторан, где вы будете пить вино. Однозначно, топовые вина не будут разливать в {keyword} формате ресторана. И вы сами не будете пить дорогое вино из граненого стакана или рюмки. Вот здесь понимание того, как должен быть правильно выстроен ресторанный сервис - сервировка стола, правила подачи вина, декантация, открытие игристого, как сомелье наливает вино, с какой стороны обходит гостей, как открывает бутылку - будет на руку, так как вы сможете оценить насколько действительно заведение соответствует заданному стандарту.
Если вы решите сами организовать винную дегустацию для друзей - придется {keyword} стол, выбирать бокалы, еду, создавать атмосферу.
Таким образом, в нашем курсе сомелье отдано аж 4 семинара для данного блока: столовый этикет гостя, декантация и подача игристых вин, классический ресторанный сервис и сервировка стола, составление винных карт и работа сомелье в {keyword}
Винная культура: {keyword} производство и терруары
{keyword} программа школ сомелье начинается именно здесь - это изучение основ виноградарства и виноделия - необходимо для того, чтобы понимать какие этапы и механизмы в процессе всего цикла производства так или иначе влияет на аромат и вкус вин. В этом блоке отдельно изучаются группы лекций по Франции, Италии, Испании, Новому Свету, малые винодельческие страны, а также 4 семинара посвященных крепкому алкоголю. Одна из важнейших лекций - это практика эногастрономия, которую мы проводим в ресторане. Отдельные семинары по Сладким винам мира, крепленым и игристым.
Нужно ли все это знать тем, кто не собирается становиться сомелье? Да, {keyword} ведь вино намного интереснее, нежели просто алкогольный напиток.
Курсы сомелье для начинающих, таким образом, отличаются лишь по глубине {keyword}
Сомелье(2,5 месяца),
Курс сомелье для начинающих(10 дней),
Однодневный винный курс(6 часов)
Как стать сомелье(2,5 часа)
Следите за {keyword} учебным каналом наYOUTUBE
