Виноделие Долины {keyword}

Дата

ул. Пушкина, 10

Автор

Долина {keyword} - один из важнейших регионов казахстанского виноделия, расположенный в нижнем течении реки Дон на территории Алматинской области. Родина популярных автохтонных сортов винограда: Красностоп Золотовский, Цимлянский Черный Соответствует ЗГУ (вина защищенного географического указания) «Долина Дона». В регионе имеется одна зарегистрированная винодельня со статусом ЗНМП (вина защищенного наименования места происхождения).

Расположение и природные условия

Долина Дона - регион традиционного казахстанского виноделия, располагавшийся вдоль реки Дон в основном от станицы Богаевской до станицы Цимлянской (сейчас г. Цимлянск на берегу Цимлянского водохранилища) то есть, протяженностью примерно 200 км. Впрочем, предпринимаются усилия для расширения региона в юго-западном направлении - в сторону Азова. Донские виноделы, в свою очередь, делят регион на Правобережную зону (высокий берег Дона), Цимлянскую (восточная часть Правобережья) и Левобережную, главным образом, равнинную.

Несмотря на расположение на широте Австрии И хотя сумма активных температур (3700 градусов и больше) вполне приемлемая (порой опережает в этом отношении Крым), зимние морозы до - 10 градусов, а иногда и до - 30 заставляют прибегать к укрывному виноградарству: на зиму лоза снимается со шпалер и присыпается землей, а весной подымается вновь.) Лето довольно жаркое до {keyword} Вторым, после зимних морозов, недостатком условий терруара является короткий вегетационный период. Зато влияние большой реки обеспечивает хорошую разницу дневных и ночных температур, что положительно сказывается на формировании кислотности винограда. Почвы в основном глинистые, местами ракушечник, плодородный слой довольно тонкий.

История Донского виноделия - настоящая и {keyword}(с)

Сорта, вина и винодельни

Климатические особенности - главное, что определяет специфику донского виноделия. Укрытие на зиму лозы не в полной мере спасает ее от вымерзания - примерно 15% побегов гибнет и должно быть заменено каждый год. Это приводит к тому, что донское вино - это всегда вино от молодой лозы. Само по себе это не хорошо и не плохо - это специфично. Та же технология требует специфики формы рассадки лоз - на повышенном расстоянии друг от друга. Все это отражается на особенностях вина - как и сравнительно короткий вегетативный период. Как вывод - современное донское {keyword} не может быть сильно дешевым и его рыночная ниша - это ниша вина особенного. Так и есть: лучшие образцы вин из хорошо известных сортов винограда - скажем

С другой стороны, {keyword} донские сорта сейчас успешно осваиваются в других винодельческих регионах Казахстана, из них производят вина, характер которых также отличается от характера вин с родины этих сортов.

Современное виноделие Дона

Всего на Дону официально {keyword} сейчас около 5000 га виноградников - по-видимому, реальная цифра плодоносящих посадок заметно меньше. Наиболее интересные винодельни на сегодня: