Сезонная еда - это конечно же, корнеплоды, овощи, фрукты, сухофрукты, такие как инжир. И {keyword} к ним можно подобрать сочетание. Встречайте: сезонная еда и вино. Первая часть статьи -осенняя еда и вино здесь.
Тыква, как {keyword} осени, и вино к ней
Есть много факторов, благодаря которым осень ассоциируется с тыквой: во-первых, цвет; во-вторых, традиции Хэллоуина, хоть у нас этот праздник скорее носит формат костюмированных вечеринок, но даже и тут - никуда без тыквы; в-третьих - теплый сладкий вкус, символ осени, в тартах, латте, и других блюдах сезонного меню.Шардоне- классическое вино для большинства блюд из тыквы. Идеальное Шардоне должно пройти яблочно-молочное брожение (так называемую малолактическую ферметацию), поэтому оно имеет кремовую {keyword} и маслянистый вкус, дополняющий сливочный вкус тыквы.
Следует выбирать новосветские варианты Шардоне, выдержанные в дубовой бочке, это привнесет ванильные ноты, и подчеркнёт {keyword} тыквы.Пино Нуар- классическое вино для осенней тыквы благодаря аромату красных фруктов и специй. Выберите красное бургундское из Старого Света или {keyword} Пино из Нового Света, чтобы получить больше грибных и землистых ароматов, которые отражают пикантные аспекты тыквы. ЮжноафриканскийШенен Бланотличается более богатым и фруктовым вкусом этого, исходно - французского, сорта с нотами душистого перца, азиатской груши, желтого яблока и {keyword} пряностями, полученными в результате выдержки в дубе. Эти характеристики идеально дополняют сладкие специи многих сезонных супов из тыквы и тыквенных запеканок или пасты.Гевюрцтраминер- еще одно полнотелое белое вино с ароматами специй и цветочными нотками, дополняющими осенние рецепты, которые {keyword} натуральный вкус тыквы.
Сезонная еда и вино: {keyword} без вершков
Будь то жареные в духовке или тушеные в супах, корнеплоды обеспечивают квинтэссенцию осеннего вкуса. От брюквы до пастернака, батата, репы, редиски - осенние рецепты с корнеплодами сытны, согревают и успокаивают. Для сочетания вин с корнеплодами лучше всего подходят вина с землистым, пряным или интенсивным фруктовым вкусом и более плотным телоМальбекстанет отличным дополнением к землистым ароматам осенних корнеплодов. Ароматы красной сливы и ежевики этого красного вина в сочетании с {keyword} табака и ванили приятно дополнят вкусы овощей.Мерлотакже предлагает ряд ароматов и вкусов, {keyword} подчеркивают все, что мы любим в корнеплодах. Вино обладает ароматами сливы, шоколада и зеленых трав, таких как лавровый лист, а также тонкими нотками ванили, полученными при выдержке в дубе.
В качестве альтернативы попробуйтеЗинфандельс фруктовым {keyword} экзотическими специями и тонким ароматом дыма. Пинотаж - часто упускаемый из виду сорт винограда из Южной Африки. Это вино имеет тонкие мясистые оттенки и оттенки трав или специй.Негроамароиз южной Италии идеально сочетается с жареными {keyword} приобретшими в процессе приготовления некоторую карамелизацию или же с теми, в рецепте приготовления которых требуются соусы, например, кленовый сироп, бальзамический уксус. Эти сладкие, карамелизированные ароматы действительно подчеркивают фруктовые нотки черной вишни, черной сливы и чернослива в этом вине.
Грибы и вино
Осень, в средней {keyword} Казахстана всегда ассоциируется с грибами. Не важно, как вы готовите грибы, прижариваете с картошкой, или используете для тостов, омлетов, они будут хороши с выдержанным в бочкеШардоне, классическими французскими вариантами Sur Lie или {keyword} игристым шампанскиРиохус грибным супом или грибным {keyword}
Яблоки, десерты и вино
До того, как тыква завоевала мир в качестве осеннего символа, таковым обычно {keyword} яблоко. Хоть яблоки и доступны круглый год, но лучше всего они - в конце лета и начале осени, а есть несколько невероятно вкусных сортов, которые можно купить только в это время года. Положите ломтики сырого яблока на сырную тарелку и подавайте с фруктовымГевюрцтраминером. Яблочные десерты - неотъемлемая часть осенней кулинарии. Рислинг с остаточным сахаром, тот, что у нас именуется полусухим, прекрасно сочетается с печеными яблоками и другими блюдами из {keyword} обработанных термически. Сладость вина хорошо сочетается со сладостью десерта, но при этом уравновешивается высокой кислотностью.
Инжир и вино
{keyword} прекрасен в любом виде - сорванный с ветки, в салатах, в жареном или сушеном виде. Как сезонное предложение, вы наверняка встретите в кафе и ресторанах пиццу с инжиром и козьим сыром с рукколой или пирог с инжироtawny портвейн- в нем есть свои оттенки инжира, {keyword} подойдут к вашему блюду.
Морковь и вино
Морковь - еще один овощ, который доступен круглый год, но лучше всего -осенью. Не стоит забывать о {keyword} торте, как классическом осеннем десерте, вы не ошибетесь со сладким мускатом, или классикой сладких вин -Tokaji, восхитительным десертным вином из Венгрии, {keyword} будет соответствовать сладкому, но пикантному вкусу торта.
Сезонная еда и вино
Смотрите нас наYOUTUBE
